再配上干锅做法里必不可少的蒜瓣、姜片和干辣椒，上桌时底下的小火还咕嘟着，香气一阵阵地往鼻子里钻。炒锅里放点油，把焖好的鸭掌连同汤汁一起倒进去，大火收汁，汤汁收到浓稠能挂在鸭掌上时

毛泽东曾评价鲁迅：不但是一个伟大的文学家，还是伟大的思想家和革命家。在这种高度肯定和评价之下，人们很难把鲁迅与美食、美酒联系在一起。实际上，在美食这件事上，鲁迅是个地道的行家。