鲁迅于京城度过十五年，在此期间，他所光顾过用餐的餐馆数量多于百家，这位凭借犀利文风而闻名的作家，在饮食方面竟然是这般极为讲究的内行人。
1912年起，至1926年的日记里头，他明确记录下来的有名餐馆，多达65家，其中包含广和居、致美楼、便宜坊、东兴楼等京城的知名店铺，而且这不过是不完全的统计哟。
对于鲁迅来讲，吃饭可不是仅仅为了填饱肚子这般简单的事，而是在其生活里属于那种值得以郑重态度去记录下来的重要之事。
广和居是心头最爱
在鲁迅光顾的众多餐馆中，去得最勤、评价最高的是广和居。
当时北京“八大居”之首 的 这家店所在之处是宣武门外北半截胡同 ， 它于1932年停止营业。
鲁迅当时住在斜对门的山会邑馆，地理位置的便利使他成为常客。
有客人拜访时，他甚至直接让广和居送“外卖”到家里。
广和居不仅是餐馆，更是晚清至民国时期文人官员的社交中心。
其菜品多由宫廷菜改造而来，且每道菜背后多有典故。
像“潘鱼”是由晚清时期身为翰林的潘祖荫所创制的，“曾鱼”据说跟曾国藩存在关联，这般文化底蕴自然而然地吸引了包含鲁迅在内的众多名流。
三不粘的解酒妙用
鲁迅对广和居一道称作“三不粘”的甜食情有独钟，该项食品乃是借由鸡蛋黄、淀粉以及白糖迅速烹饪制作而成的。
成品呈现出似糕而非糕的状态，当使用汤匙去舀取来食用时，其一不会粘住汤匙，其二不会粘住盘子，其三不会粘住牙齿，所以才得到了这样的名称。
这道菜不仅口感清爽利口，还有一个实用功效——解酒。
鲁迅先生每餐饭差不多必定会喝酒，尽管他喝酒的量不多，然而常常跟郁达夫等一些人喝到烂醉如泥。
饮酒之际，他始终烟不离手，郁达夫曾赠诗，“醉眼蒙眬上酒楼” ，“彷徨呐喊两悠悠” ，以此描绘这般场景。
因此，兼具美味与解酒功能的“三不粘”自然成为他的心头好。
下酒菜的独到讲究
和郁达夫一同饮酒之际，鲁迅时常会点的下酒菜包含炒腰花，还有辣鱼粉皮，以及沙锅豆腐等等。
广和居所做的炒腰花，其做法相当极为考究，得运用两口锅一同操作，其中一口锅用来烧水焯腰花以去除腥味，另一口锅则用于热油进行快速翻炒。
这般先进行焯制接着去炒制的工艺，能够确保腰花呈现出金红色的色泽，并且口感是脆嫩的状态，极为适宜用来搭配酒饮用。
鲁迅对下酒菜的挑剔反映出他对饮食的认真态度。
他并非随意点菜，而是深谙各家餐馆的拿手好戏。
就他的看法而言，称得上好的下酒菜，必定是那种既能够把酒兴给激发出来的，又不会在程度上过猛地去抢占酒自身风头的，而这样的一种饮食理念，在当时那个阶段的知识分子圈子当中，是具备颇为显著代表性的。
辣椒解困成嗜好
鲁迅喜欢吃辣，这在偏爱甜口的江浙人中实属罕见。
1918年5月，《狂人日记》发表之后，他把胡适请到绍兴会馆吃饭，第一道菜乃是放了辣椒的梅干菜扣肉。
胡适对此感到好奇，鲁迅解释说自己吃辣最初是为了解困。
按照鲁迅自己所讲，在夜深人静且天气寒冷的时候，他会把一只辣椒摘下来分成几部分加以咀嚼，一直到额头冒出汗水、全身变得发软、困意完全消失，而后接着手持书本在夜里继续阅读。
这样一种别具一格的提神途径渐渐进化成饮食习惯，竟然致使在他于北京居住之时，点菜之际常常要求添加辣味，进而塑造出个人独具特点的饮食标签。
同和居的家乡味道
鲁迅当时住在北京西城，常去西四牌楼附近的同和居。
此店家同样属“八大居”范畴之内，主业经营山东菜系菜品，其中享有盛名的菜肴品种含有用以炸制的肥肠，以及名为九转肥肠的菜品等等。
然而鲁迅最为钟爱的乃是此地的炸虾球，缘由在于这一道菜肴贴近绍兴的口味偏好，它归属于南北融合阶段北方菜馆所引入的新派菜品。
鲁迅还钟爱同和居的烤大馒头。
这种馒头，经过刷油之后进行烤制，呈现出外酥里嫩的状态，和他于家乡所吃到的某一种面食存在相似之处。
虽然北京有众多餐馆，可是他挑选食物的时候，常常有着寻觅家乡味道的偏好，这样的饮食习惯映照出他内心深处的江南情结。
东兴楼的宫廷遗风
鲁迅与胡适关系融洽时，曾两次在东兴楼聚餐。
传闻中，东兴楼是由清宫里给人梳头的太监所开设，它聘请了好多从皇宫出来的厨师，所以其菜品大多带有宫廷的色彩。
将宫廷菜改良而来的，有一道代表作叫酱爆鸡丁，这道菜是东兴楼做出来的，鲁迅爱吃这道菜，胡适也爱吃这道菜。
有一家归属于西城的称之为和记的小型饭馆，它所起到的作用等同于鲁迅工作期间的食堂饭堂，地点处于马路对面，与鲁迅任职的教育部遥遥相望位置相对！
和记本以牛羊肉闻名，鲁迅最爱这里的清汤大块牛肉面。
令人感到遗憾的是，这般面条于北京已然是很难寻觅到踪影了，仅仅能够借助他日记当中的文字去遥远地想象当年的那种滋味儿。
你最喜欢哪位历史文化名人的饮食故事？
于评论区之中分享你所发现的内容是被欢迎的，通过点赞的方式能使得更多的人得以看到鲁迅先生日常生活里边那些不容易被大家所知晓的事儿！
