今天教你一个颠覆传统的做法，不用半锅油也能让春笋鲜得掉眉毛，脆得能听见春天的声音，连素食主义的闺蜜都忍不住破戒。这个组合拳能分解草酸又不损失鲜味，就像给春笋做了个深层护理。

大虾剪掉尖锐的虾枪和多余的虾须，然后用锋利的剪刀从虾背剪开，深度大约是虾肉的一半，这样既能轻松挑出黑色的虾线，保证口感干净，又能让虾肉在烹饪过程中更好地舒展，像元宝一样微微张开

三言两语就把要点交代清楚了，回家一试，发现这道看似“硬菜”的大虾，其实简单到不行，10分钟就能搞定，关键是零失败，谁做谁好吃。做好的油焖大虾，虾肉鲜嫩弹牙，虾壳酥脆到可以嚼着吃