你也许曾有这般经历：明明是同样的茶，有时香气浓郁扑鼻然而茶汤却滋味淡薄，有时看上去普普通通，入口以后却留下的韵味久远深长。
此背后，实则是茶香跟茶汤相融合的程度存有差异，这在业内被叫作“茶香的水准”，它能够直接体现出茶叶的品质以及工艺。
水飘香
这属于茶香在最表层范围内的呈现形式，这种情况较多出现在原料平常或者工艺火候欠一些的茶叶之中。
就在沸水猛注入之际，那袅袅香气刹那间蓦地被激发出来，能够嗅闻到颇为显著的花香或者是淡雅的青香，甚至在茶叶尚处于干燥状态时就已然香气蓬勃高悬了。
但这种香是“浮”着的，与茶汤的结合度很低。
当你进行品饮之时，你就会发觉，所闻到的香气与喝到嘴里的滋味大体上近乎是两种不同情形，在茶汤进入口中以后，先前那股显得张扬的香气便会快速地消散不见，而且有时候甚至还会引出一丝带着青涩之感的生味。
这种香如过客，与茶的灵魂并无深层交流。
香入水
到了这一层，茶香开始尝试与茶汤融合，但融合度仍显不足。
冲泡时的香气依旧明显，但已有一部分香气能够沉入汤中。
和“水飘香”相较，此刻喝到的茶汤，终于隐约有了香气的影子，只是总体的感受，仍然是“闻着比喝起来浓郁”。
它宛如一位刚到不久的访客，虽说呈上了名帖，然而尚未解除防备，香气跟茶汤当中，始终隔着一层薄薄的纱。
许多工艺到位的机制茶或半手工茶，往往就停留在这个阶段。
水含香
这是茶香品质的一个重要分水岭。
达到这一水准的茶，香气不再急于向外释放，而是学会了“藏”。
冲泡时，你或许闻不到太张扬的香气，甚至觉得它有些内敛。
然而，当茶汤进入口中的那一瞬间，意想不到的事情出现了——香气好像于舌尖之上被唤醒，它并非是飘散开来的，而是顺着茶汤的流动，由口腔慢慢地延伸至喉咙。
品饮后，公道杯和品茗杯的挂杯香会非常持久。
此时，香终于“住”进了汤里，如知己般陪伴。
水生香
能够抵达这般境界的茶，常常是原料优良并且后期转变极为出色的品类，诸如优质的老生普，又或者是传统工艺的陈年乌龙。
这类茶的干茶和刚冲泡时，香气非常幽雅甚至近乎无味。
可是当那茶汤顺着喉咙向下流淌之时，有一股深沉的、仿若从骨髓当中透出来的香气，会从喉咙的深处慢慢地“返”上来，它绵延而长久。
此时的茶汤质地，格外呈现出油润的状态，醇厚有加，滑顺之感突出，饮用之后，不仅喉咙部位的韵味深长，舌头底部，还会缓缓地涌现出津液以及甜意，这就是所谓的“回甘生津”。
水即香
这是茶香与茶汤融合的巅峰境界，可遇而不可求。
能够达成这般境界的，常常是原料、工艺以及陈化时间这三者全都达到完美状态的老茶。
就在茶汤刚进入口中的那一瞬间，你已然没办法分清何处是汤、何处是香，它们彻彻底底融合成为了一体，根本无法进行分割。
香气并非再是跟随着茶汤，而是摇身一变成为茶汤自身的一部分，茶汤流淌经过口腔的每一毫厘，香气便如同影子紧紧跟随般覆盖到哪里，这两者紧密相连，不可分割。
在进行品饮这个行为之后，整个身体以及心灵仿佛毫无遗漏地都被那一缕纯粹并且绵长的陈香以温柔的方式进行包裹，进而达到这种实现“茶人合一”现象，呈现出的那种将自我遗忘的状态。
起始于“香在面上”，继而发展至“茶即香”，这般的五重境界，它不单单是品茶过程里那种逐步深入的进程，更加仿若一场从外在朝着内里不断行进的自我修行。
它向我们传达，真正值得深入交往以便建立深厚情谊的好茶，就跟值得深入相交从而缔结深厚情谊的人一样，从来都不会急于使自己突显出来，而是心甘情愿在悠悠岁月里渐渐渗透进去，缓缓释出甜蜜味道。
不知道你此刻杯中的那缕茶香，如今飘到了哪一层？
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