调味焖煮：倒入煎好的鸡块，大火翻炒；加生抽、老抽、蚝油、少许白糖提鲜，翻炒上色；沿锅边淋入少许清水（没过鸡肉 1/3），加盖中小火焖 8-10分钟至鸡肉熟透入味。