最近不少家长发现，孩子一到春天就有点“蔫”。
清晨赖在床上难以唤醒，谈及上学总是声称疲惫，放学返家后同样不喜好奔跑跳跃，整个人呈现出绵软无力的状态，注意力也无法集中起来。
好多家长将这归结为“春困”，或者当作孩子“偷懒”，然而实际上，这背后兴许潜藏着一个营养方面的问题，那便是身体缺钾了。
随着春天来临，天气逐渐转暖，孩子的活动量开始增多，进而新陈代谢加快，最终出汗量也跟着增加。
元素钾会跟着汗液大幅流失，要是补充不及时，便容易出现缺钾的症状。
身上缺乏钾，最为典型的呈现是，整个身体都感到乏力，精神方面提不起劲，食欲出现下降状况，注意力难以维持集中，肌肉所能拥有的力量也会明显减弱，正是基于这些，才会显得看上去“没劲儿”得很。
想让孩子在春天精神饱满、活力十足，及时补钾是关键。
说到补钾食物，很多人第一反应是香蕉和土豆。
其实，春天还有一种应季的、钾含量非常出色的野菜——马兰头。
它有着清香的气息，是鲜嫩的模样，是春季所独存有的滋味，具有较高的营养价值，特别契合给孩子去做营养方面的补充这件事。
马兰头：春季“补钾小能手”
马兰头最突出的营养优势就是“高钾低钠”。
充足的钾元素，可助力维持神经的正常功能，孩子钾补足后呢，肌肉会有力气，精力会更充沛，奔跑、跳跃、玩耍时不容易感到累，在上课时注意力也能够更集中。
马兰头除了钾含量是高的，它还富含着胡萝卜素，富含着维生素C，富含着钙，以及富含着铁等营养素。
春天的时候，给小孩适当吃些东西，这有助于去除火气、让肠道通畅，能够防止小孩因为“春燥”而引发的积食以及上火方面的问题。
它有着鲜嫩可口的口感，不存在任何特殊的怪味情况，通过简单烹饪后便会散发很浓郁的清香，哪怕是挑食的孩子相对来说也更容易予以接受。
家常马兰头菜谱，简单快手孩子爱
以下是几道以马兰头为制作食材所形成的家常菜肴的分享，其制作方式简便易行呈现眼前 ，具备营养丰富且滋味鲜美的特性，能够轻而易举地化解孩子在春季时段所遭遇的食欲不振以及没精打采低迷状态方面的困扰。
1. 马兰头拌香干（经典开胃凉菜）
这是最经典、最开胃的吃法，清爽解腻，特别适合春天。
将新鲜的马兰头准备好，数量为200克，再准备五香豆腐干2块备齐，同时准备适量的盐，去准备适量的香油，这些都是食材准备部分。
制作步骤：
1. 锅里面烧水，等水烧开之后，把洗干净的马兰头搁进去，焯烫大概30秒，直到颜色变成深绿色，马上捞出来，放进凉水里面过凉，挤出水分以后切碎。
2. 五香豆腐干切成小丁。
3. 碗中放入切碎的马兰头，碗中放入香干丁，碗中加入少许盐，碗中滴入几滴香油，将其充分拌匀便好了。
关键小贴士：这道菜清香爽口，配米饭、喝粥都极佳。
那具有画龙点睛作用的香油，能够极其显著极大程度地激发马兰头所散发出来的香气，然而给孩子食用的时候不适合放置过多，仅仅几滴用来增添味道就可以了。
2. 马兰头鸡蛋饼（营养快手早餐）
将蔬菜隐匿于蛋饼之中，无疑是促使孩子增加蔬菜摄入量的良策，当作早餐尤为适宜。
食材准备：一百克马兰头，两个鸡蛋，三十克普通面粉，少许盐，适量食用油。
制作步骤：
1. 马兰头焯水、过凉、切碎，步骤同上。
2. 把鸡蛋放进碗里，使其散开，再加入马兰头碎，接着放入面粉，还要放入少许盐，之后搅拌成均匀的面糊，最后形成面糊状。
如果面糊太稠，可加少量清水调整。
3. 平底锅刷薄薄一层油，小火加热。
倒入适量面糊，摊成圆饼状。
4. 煎至一面定型、微黄后，翻面继续煎至另一面金黄即可出锅。
关键小贴士：全程用小火慢煎，饼身更软嫩，不易糊。
可以切成小块，方便孩子抓握食用，营养又顶饱。
3. 马兰头瘦肉粥（养胃易消化）
适合胃口不太好、或者容易积食的孩子，清淡养胃，喝着很舒服。
所需食材准备如下，大米八十克，猪里脊肉五十克，马兰头八十克，还有少许姜丝，适量的盐，、适量的生抽，、适量的淀粉，以及适量的香油。
制作步骤：
1. 大米洗净，加足量水煮成白粥。
2. 生猪的里脊肉，被剁制成肉末，接着使用少量的生抽，以及淀粉，还有食用油，通过抓拌使其均匀，进而进行腌制，时长为十分钟。
3. 马兰头焯水切碎备用。
4. 粥煮到呈现出粘稠状态的时候，将姜丝以及腌好的肉末放进去，使用筷子快速地进行搅散，直至煮到肉末改变颜色并且完全熟透。
5. 放在最后的时候，把马兰头碎放进去，接着煮1分钟，再加入少许的盐，以及几滴香油用来调味，这样就可以了。
关键小贴士：肉末提前腌制并上浆，煮出来会更嫩滑。
马兰头最后放入，能保持翠绿的颜色和清香的口感。
给孩子吃马兰头的注意事项
虽然马兰头营养好，但给孩子食用时也有几点需要注意：
必须要进行焯水操作：马兰头当中是含有草酸成分的，通过焯水能够将大部分草酸以及涩味给去除掉，这样能让它的口感变得更佳，并且也更加有利于进行消化以及对钙的吸收。
适量进食：马兰头属性偏向寒凉，针对那些肠胃功能不太好、平常容易出现腹泻状况的小孩而言，不能够一次食用过多，稍微品尝一下就行了。
给孩子做饭的时候，要用凉拌、做汤、煮粥这类清淡的方式来烹饪，要做到少盐少油，这样更能展现食材原本的味道，而且也会更健康。
入春之后，可不要老是一门心思地想着为小孩子弄些大鱼大肉去搞进补，不妨好多吃些类似马兰头这般的顺应季节的富含高钾的蔬菜，要把营养补充到恰当的地方，如此一来小孩子自然而然地就会精神状态良好，身子骨也很棒，跑起来跳起来玩耍的时候都特别有劲儿。
趁着当下，马兰头正好是鲜嫩之时，不妨针对家中的孩子布置下这几道简易且富含营养的春季小菜哟。
你要是存有更优质的马兰头的制作方式，又或者是想要知晓别的春季富有营养的菜谱，那么欢迎于评论区域留言予以分享。
